AMAP de la Choisille
  • Accueil
  • Qu'est-ce qu'une AMAP ?
  • L'AMAP de la Choisille
  • Nos producteurs
  • Notre agenda
  • Des recettes
  • Espace adhérents
Filtres de recherche
Titre Auteur
Haricots verts aux oignons et tomates Gwen P.
Omelette poivron et chorizo Gwen P.
Salade de courgettes au basilic et coriandre Rose-Marie CURIE-NODIN
Concombres farcis au fromage blanc M-A P
Pounti Sophie
Concombre à la crème M-A P
Fondue d'aubergine Gwen P.
Concombre sucré-salé pour l’apéro M-A P
Galettes de courgette Gwen P.
Flan aux courgettes Josiane DELBARD
Gratin de blettes au camembert Gwen P.
Salade frisée aux lardons Gwen P.
Courgettes jaunes et noix de St Jacques
Courgettes de la Molière Chantal T.
Moelleux chocolat et courgette Gwen P.
Spaghetti de courgettes en salade Gwen P.
Gratin de polenta aux blettes
Pâté vert Rose-Marie CURIE-NODIN
Mijoté de veau au cumin et miel Gwen P.
Soupe froide de concombre Gwen P.
Soufflé de blette au boudin noir Gwen P.
Concombre au four et navet Gwen P.
Omelette aux blettes Gwen P.
Tartine de courgette Gwen P.
Tarte blette et Boursin Gwen P.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8

Page 7 sur 8

Une recette au hasard

Cointreau ou liqueur d'orange "maison"

Cointreau maison (liqueur d'orange)

 

Vous reste-t-il quelques oranges corses ? Alors c'est parti !

 

Il vous faut un bocal de 1,5 ou 2 litres et son caoutchouc.

- 300g de sucre en poudre

- 1ou 2 oranges selon leur taille

- 0,75 à 1 litre de goutte à Mémère Lulu, de derrière les fagots...selon le degré d'alcool

- 0,25 à 0,50 litre d'eau 

- Éventuellement, des écorces séchées préalablement au four (longtemps à 110°) d'orange, clémentine, pomelos corses

- Des épices : cannelle en bâton et poudre, anis étoilée et en poudre, clou de girofle. 

 

Dans le bocal versez le sucre avec les épices (dosés selon votre goût), les écorces séchées (facultatives), l'alcool.

Selon le degré de la gnôle, vous pouvez la couper avec de l'eau pour la ramener à ce que vous aimez. Sinon, go go go, 1 litre non coupé de goutte.

Ajoutez une orange percée de coups de couteau et l'autre piquée de clous de girofle.

Fermez le bocal avec le caoutchouc puis remuez énergiquement. Oubliez le bocal dans un endroit à l'abri de la lumière et agitez le bocal régulièrement.

Laissez macérer en remuant pendant 1 à 6 mois. Moi je laisse 3 mois au minimum. 

Goûtez au bout de 1 mois et ajuster le temps de macération selon votre goût.

Filtrez, mettez dans de jolies bouteilles et laissez vieillir si vous y arrivez !

Servir sur un lit de glaçon à l'apéritif ou en pousse-café avec du chocolat Ararauna. À utiliser aussi en pâtisserie.

 

Astuces

- En le faisant maintenant, la liqueur sera à offrir pour les fêtes de fin d'année.

- Les proportions eau, alcool, sucre sont à ajuster selon le degré de la gnôle utilisée.

- Vous pouvez piquer l'orange avec des grains de café ou utiliser d'autres épices selon vos envies et vos placards.

- Vous pouvez vous laisser tenter par une liqueur à la clémentine, pamplemousse ou citron selon vos envies et achats de fruits. Suivez la même recette, en ajustant le sucre selon l'acidité.

Au fur et à mesure de vos essais, votre recette s’améliorera…alors lancez-vous !

Copyright © 2025 AMAP de la Choisille - Tous droits réservés
Joomla! est un Logiciel Libre diffusé sous licence GNU General Public