2 petites courgettes ou 1 belle
1 oignon moyen
2 oeufs
5 cuillères à soupe bien pleines (bombées) de farine
Sel, poivre, noix de muscade ou autres épices
Râper les courgettes et l'oignon.
Rajouter la farine, les oeufs, sel, poivre et muscade (ou épice) et bien remuer.
Ajuster bien le sel parce que la courgette fait sucré !
Mettre dans une pôele, 1 cm d'huile et faire frire les courgettes râpées par petits tas aplatis.
Placer les galettes sur du papier absorbant dans une assiette
Servez avec une salade de crudités.
N.B : Les variantes sont nombreuses selon la farine et les épices utilisées. Avec de la farine de lentilles et quelques pincées de fenugrec par exemple c’est très bon !