Romain Henry, notre apiculteur bio de Lémeré, est venu à l'AMAP de La Choisille ce vendredi 6 novembre 2015.
Outre une gourmande dégustation de ses miels et pains d'épices, nous avons pu lui demander des nouvelles de son travail et de son évolution depuis son installation.
"2015 est une super année, tout va bien !" chantonne tout sourire l'apiculteur.
La production a augmenté de 50% avec le même nombre de ruches. Romain Henry est ravi et dit ne pas trop souffrir, cette année, des fameux frelons asiatiques.
Les nouveautés 2015 sont 3 miels :
- Acacia
- Forêt qui est un mélange d'acacia, de châtaigner et de tilleul
- Tilleul provenant du Prieuré Saint-Cosme sur la commune de La Riche.
Romain Henry est d'autant plus heureux que le propriétaire du Prieuré Saint-Cosme accepte de renouveler l'expérience cette année.
Par ailleurs, il a pu reprendre la fabrication de pains d'épices et propose une gamme de 3 parfums : nature, aux pépites de chocolat et aux écorces d'orange. Ces recettes sont sans lait ni œufs, réalisées avec son miel de châtaigner et la farine semi-complète de Vincent Raffault.
Les pollens et propolis ont été mis en suspend cette année mais il espère pouvoir en proposer en 2016.
Sa première phase de développement étant atteinte, Romain HENRY doublera son nombre de ruches en 2016.
Il aura un total de 140 ruches en 2016 !
En parallèle, ses 2 chantiers, maisons "Paligloos" et la miellerie, avancent plutôt bien.
C'est donc un producteur heureux et serein que vous avez pu rencontrer en ce vendredi d'automne...
Promis, il n'a pas internet, mais il nous donnera quelques recettes salées comme sucrées...
Voici un petit aperçu : Mélanger du miel (celui de votre choix) avec un peu de vinaigre. Bien bien mélanger les 2 avant d'ajouter de l'huile. Verser cette vinaigrette sur une salade de mâche, quelques pommes cuites et du fromage de chèvre sur du pain toasté.
Pour la suite des recettes, il faut juste avoir du papier et du crayon sur soi à la prochaine rencontre pour les noter !! Alors tous à vos crayons pour le marché de l'Avent du 29 novembre prochain à La Membrolle-sur-Choisille !
