AMAP de la Choisille
Sophie VANHOUTTE-TUSA

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Ingrédients : - 6 à 8 tiges (avec feuilles) de fenouil - 1 tige d'ail frais (ou quelques gousses) - 75 g de noix de cajou ou de poudre d'amandes - 75 g à 100 g de parmesan - Le jus de 1/2 à 1 citron -...

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Pour 6 gros muffins : - 1 betterave crue (200g) - 1 orange - 2 oeufs - 80g de sucre intégral - 80g de purée d'amandes - 100g de farine de blé bise - 1 sachet de poudre à lever 1) Faire cuire les bette...

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3 c à soupe de shiromiso (miso clair) 120 g de shiitakés 2 échalotes 160 g d'épinards frais lavés et équeutés 300 g de riz rond 10 cL de vin blanc doux 25 g de parmesan 1/2 citron bio 80 cL de bouillo...

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4 c à soupe d'akamiso (miso foncé) 85 g de farine de seigle complète 85 g de farine de blé T55 ou T65 120 g de beurre mou 50 g d'emmental râpé Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger les farines et...

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2 kg de tomates vertes 800 g à 1 kg de pommes 700 g d'oignons 40 cL de vinaigre de cidre 1 c à soupe de sel 500 g de sucre 3 c à café de curry 3 c à café de gingembre en poudre 3 c à café de piment (o...

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Faire un hachis avec 1 bonne tranche de lard , 1 gros oignon , 1 poignée de fines herbes , 1 poignée de persil et des feuilles de bettes . Ajouter 5 œufs entiers et 10 cuillerées à soupe de farine . S...

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