Salade de chou au sésame

Détails: By Gwen P.; 26 juin 2017

Pour 1 chou blanc/vert cabus gros comme deux poings :

1 c. à café bombée de purée de sésame
1 c. à café de miel ou de sirop d’agave
1 c. à soupe de sauce de soja
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe de graines de sésame grillées

Laver le chou.

Emincer le plus finement possible (un bon couteau est nécessaire !).

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.

Assaisonner la salade, et laisser si possible mariner 12 à 24h au frigo (le chou n’en sera que plus tendre).

Une recette au hasard

Crackers au gomasio (apéritif)

Recette des crackers au gomasio pour l’apéritif

Le gomasio est une poudre de sésame grillé et salé que l’on trouve au rayon bio

Ingrédients :

-120 g de farine

-70 g de beurre

-100 g de fromage râpé (emmenthal,comté,tome de brebis au choix)

-fromage de chèvre un peu sec pour pouvoir le couper en petits cubes

-3 cuillerées à soupe bien remplies de gomasio

Préparation :

Dans un saladier, faire ramollir le beurre avec 3 à 4 cuillerées à soupe d’eau chaude

Ajouter la farine et malaxer au début avec une cuillère puis avec les mains pour faire une pâte brisée, rajouter de la farine si nécessaire

Ajouter le fromage râpé et mélanger bien

Ajouter les cubes de fromage de chèvre puis le gomasio

Etaler la pâte à la main sur la plaque de cuisson (épaisseur 5mm)

Saupoudrer cette pâte de gomasio

Faire cuire dans un four chaud (180°)

Surveiller la cuisson (la lame du couteau doit être sèche) et s’assurer que le dessous est bien cuit

Encore chaud, découper en carrés ou en allumettes