Tarte Blette / Roquefort

Détails: 4 septembre 2016

Ingrédients :

1 bouquet de blettes

150gr de roquefort (ou de fourme d'ambert, ou de bleu d'auvergne)

3 oeufs

1 grosse c.a.s de crème fraiche

Ail, oignon, échalotte

1 pâte feuilletée ou brisée ou sablée (maison ou pas), fonction de vos préférences

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Préparer les blettes :

- faire cuire les "verts" à la vapeur

- faire revenir dans un "fait tout" pendant 15min les côtes coupées en tout petits cubes (pas besoin de les effiler), y ajouter les condiments de votre choix.

Dans un saladier :

- battre les oeufs

- ajouter la crème

- ajouter le fromage en petits cubes

Verser cette préparation dans votre fait-tout, et y ajouter les verts cuits vapeur.

Remuer pour rendre le mélange homogène (pendant ce temps le roquefort commence à fondre, hummmm)

Mettre la pâte dans un moule à tarte :

Verser par dessus votre préparation

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Faire cuire au four 25min à 180°

Bon app'

Une recette au hasard

Fondue d'aubergine

1 belle aubergine ou 2 petites

3 à 5 gousses d’ail selon les goûts

1 pincée de coriandre en poudre

quelques pincées d’estragon

sel, poivre

Faites revenir les gousses d’ail préalablement écrasées dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Attention, elles ne doivent pas brunir (mais elles vont ainsi parfumer l’huile).

Couper l’aubergine en petits dés et les rajouter dans la casserole avec l'ail.

Mettre un tout petit peu d’eau pour ne pas que ça colle.

Rajouter le sel, le poivre, la coriandre et l’estragon.

Laisser fondre pendant 20 à 30 min sur feu doux en remuant de temps en temps.

C’est prêt quand la texture est fondante !

Vous pouvez accompagner cette fondue avec du riz par exemple.

N.B : les variantes sont là aussi très nombreuses car vous pouvez modifier les épices et herbes aromatiques selon vos préférences. A savoir que les herbes aromatiques qui se marient très bien avec l’aubergine sont : ail, piment, persil, coriandre, estragon, aneth, origan, marjolaine. Mais tout est question de goûts !