Crêpes de fanes de navet au fromage

Détails: By Gwen P.; 21 juin 2016

Ingrédients :

- 6 à 8 crêpes

- les fanes de 2 bottes de navets (ou radis)

- 2 c.s. d’huile d’olive

- du Comté râpé (ou autre fromage fruité)

- sel, poivre

Lavez soigneusement les fanes et hachez-les.

Les faire suer dans une poêle à couvert puis faites-les bien égoutter.

Les réduire en purée et assaisonnez de sel et poivre à convenance.

Déposez de la purée de fanes directement dans la poêle sur la crêpe chaude, parsemez de comté puis repliez la crêpe. Servir chaud accompagnées d’une salade.

Idée de crêpes sans gluten :

200g de farine de riz, 100g de farine de sarrazin, 4 verres de lait de soja, 2 œufs.

Une recette au hasard

Muffins à la betterave

Pour 6 gros muffins :

- 1 betterave crue (200g)

- 1 orange

- 2 oeufs

- 80g de sucre intégral

- 80g de purée d'amandes

- 100g de farine de blé bise

- 1 sachet de poudre à lever

1) Faire cuire les betteraves à la vapeur.

2) Préchauffer le four à 180°C. Mixer la betterave avec le jus et le zeste d'orange, puis réserver.

3) Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer la betterave et la purée d'amandes, puis la farine et la poudre à lever.

4) Monter les blancs en neige avant de les incorporer à la préparation.

5) Verser la préparation dans les alvéoles du moule, puis enfourner pendant 30 min.

La betterave rend les muffins moelleux, mais c'est surtout le zeste d'orange qui les parfume. Quant à la matière grasse, elle est apportée par la purée d'amandes.