Tarte fenouil et tomates

Détails: By Gwen P.; 29 juillet 2015

1 gros fenouil

2 belles grosses tomates (environ 700-800g de tomates)

sel, poivre

2 c. à s. de moutarde

1 pâte brisée (faite maison de préférence)

Emincer très finement le fenouil et le faire revenir doucement dans un faitout. Quand il commence à être fondant, ajouter les tomates coupées en dés. Assaisonner.

Laisser réduire pour que le jus disparaisse (cela peut prendre un peu de temps). Moins il y a d’eau, moins la pâte sera molle.

Etaler la pâte dans un moule, badigeonner le fond de moutarde. Verser le mélange fenouil/tomate et bien tasser à la spatule.

Enfourner à 180° pendant environ 20-25 minutes.

Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan ou comté sur le dessus pendant la cuisson de la tarte.

Une recette au hasard

Gâteau moelleux potiron-orange-noix de coco

Ingrédients :

300 g de potiron
1 orange ( jus et zest )
100 g de beurre
120 g de sucre
100 g de noix de coco râpée
3 œufs
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cu à café de cannelle en poudre
1 cu à café de noix de muscade

Préparation :

Zester l’orange à l’aide d’un économe en veillant à ne pas retirer la partie blanche .
Presser l’orange et réserver le jus obtenu .
Faire cuire le potiron coupé en dés de 2 cm .
Egoutter le potiron si besoin en le pressant à l’aide d’une cuillère .
Mettre le potiron dans un saladier , y ajouter le beurre ,le sucre , la noix de coco , les œufs , la cannelle , la muscade , tout ou une partie du zeste ( pour un goût en orange plus ou moins prononcé ) et le jus d’orange.
Bien mélanger et ajouter la farine et la levure .

Verser cette préparation dans un moule

Enfourner pour 15 mn à 180°C puis 25 mn à 160°C