Crème de courgettes au chèvre frais

Détails: By Elisabeth REGERAT; 21 juillet 2015

1kg de courgettes

1 oignon

1 chèvre frais

1 cube de bouillon de légumes

sel poivre

Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Éplucher l oignon, l émincer et le faire revenir dans une c. à soupe d huile d olive.

Ajouter les courgettes et les faire revenir avec l oignon.

Ajouter le cube de bouillon et 1/2 litre d eau.

Laisser cuire à feu doux 20 mn environ.

Mixer avec le fromage frais.

Assaisonner à votre goût.

Pour donner plus de goût vous pouvez ajouter deux gousses d ail pilées.

Vous pouvez déguster chaud ou froid.

Une recette au hasard

Recettes Tofu

Mes recettes tofu préférées (à personnaliser en fonction de vos goûts!)

« Tofu Nature » aux légumes verts

Ingrédients : Tofu nature 200 g – 2 oignons- 250 g de Blettes ou d’épinards– 2 c à soupe d’huile d’Olive 2 Cuillères à soupe de Tamarin (vous pouvez remplacer le tamarin par 2 cuillères à soupe de jus de citron avec 1 cuillère à soupe de sucre brun pour remplacer 1 cuillère à café de concentré de tamarin)- Persil- 2 gousses d’ail. Sel, poivre.

Hacher finement les oignons et les blettes ou épinards. Faire revenir les oignons dans l’huile. Ajouter les blettes ou épinards et laisser cuire 10 mn . Ajouter le tofu émietté, le tamari ou équivalent, le persil et l’ail hachés. Faire revenir quelques minutes sur feu vif et servir chaud ou froid. Bon appétit !

Salade de Lentilles au « Tofu fumé »

Ingrédients : 2 carottes- 2 gousse d’ail – 2 échalotes- persil- ciboulette- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive- vinaigre de cidre- 250 grs de lentilles cuites- gros sel – tofu fumé 200 grs. Sel, poivre.

Couper les carottes en rondelles fines et les cuire 10 mn dans l’eau bouillante. Couper l’ail et écraser à moitié avec le sel. Hacher les échalotes, le persil et la ciboulette. Ajouter l’huile et le vinaigre. Couper le tofu fumé en petit morceau. Mélanger tous les ingrédients et laisser si possible refroidir 1 heure. Bon appétit !

Légumes surgelés pour wok au Tofu « Curcuma Gingembre » ou « 5 parfums » (pour les pressés!)

Ingrédients : Un sachet de légumes pour wok d’environ 750 grs ou bien une mélange frais de Carottes, courgettes, poivrons jaunes coupés en tagliatelles, germes de haricots mungo, champignons noirs coupés en petits morceaux- 2 oignons, 200 grs de tofu curcuma/gingembre ou 5 parfums. Sel, poivre, (épices, tamarin à votre convenance).

Faire revenir à l’huile d’olive le sachet de légumes surgelés pour wok ou faire cuire vos légumes à l’huile d’olive. Sel, poivre. Réserver. Hacher finement les oignons et les faire revenir dans l’huile d’Olive. Ajouter le tofu curcuma/gingembre ou 5 parfums en petit dés et faire dorés l’appareil pendant 5 mn. Ajouter le tofu ainsi préparé au légumes pour wok, réchauffer l’ensemble, ajuster l’assaisonnement et déguster !