300g de châtaignes
300g de potimarron
450g de champignons
1,5L de bouillon de légumes
1 oignon de taille moyenne
1 gousse d’ail
4 tranches de pain de campagne
huile d’olive
sel, poivre
Mettez les châtaignes dans un faitout, ajoutez le potimarron coupé en cubes, l’oignon émincé, l’ail et les champignons. Couvrez de bouillon de légumes, versez un peu d’huile d’olive, salez puis poivrez. Laissez cuire 40 minutes.
Mixez la soupe puis rectifiez l’assaisonnement.
Faites poêler le reste de champignons dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain.
Versez la soupe dans des bols, déposez les tranches de pains grillé sur la soupe, disposez les champignons dessus.
Astuce : vous pouvez varier les quantités, le tout est de garder la proportion 3/3 entre châtaignes/potimarron/champignons.