Quand arrive la période des courges, j'attends les courges spaghetti car elles ne ressemblent pas aux autres .

Mais certains me disent comment la faire cuire? C'est trop dur de l'éplucher! Et bien ne l'épluchez pas!

Pour moi, il faut que ça aille vite!

  • dans l'eau: 50mn, non, je ne vais pas chauffer une casserole pendant une heure!
  • L'auto-cuiseur: 20mn plus le temps que la marmite soit sous pression et après on se brûle pour la sortir.
  • C'est donc le micro-ondes qui a ma faveur, n'en déplaise à ses détracteurs.J'ai lu plein d'articles, rien ne prouve sa nocivité.

Marche à suivre:

 

  • Important! Piquer la courge à plusieurs reprises avec un couteau, sinon elle explose dans le four!
  • Placer dans un plat ou une assiette allant au micro-ondes et cuire une première fois 5mn. La sortir et la couper en deux,dans le sens de la longueur pour que les "spaghetti" soient plus longs, là c'est plus facile! Enlever les graines. puis la remettre dans le four,en plusieurs fois, quelques minutes, jusqu'à ce que la courge soit cuite.
  •  Attention parce que c'est très chaud,  à l'aide d'une fourchette gratter la chair de la courge qui se détache en filaments, comme des spaghetti.Terminer avec une cuillère pour tout enlever.
  • Maintenant, les spaghetti peuvent servir d'accompagnement avec une viande, ajouter du sel et du poivre.
  • Soit "à la carbonara", faire revenir un oignon et des lardons, ajoutez les spaghetti et de la crème. Si vous la choisissez légère ou au soja votre plat sera moins riche
  • Soit "à la bolognaise", avec un reste de viande (poulet, boeuf...)ajoutez de la sauce tomate et vos aromates.
  • Et bien sûr, en gratin, avec du fromage rapé.

 

Une recette au hasard

Chou - tiflette

Ingrédients :

- 1 beau chou ou 2 petits

- 1 ou 2 beaux oignons

- 200g de lardons

- 20 à 30cl de crème liquide

- 1 reblochon

 

Il s’agit en fait de remplacer les pommes de terre dans la recette de votre tartiflette par du chou…

 

Emincer finement le chou et le faire précuire ½ heure dans de l’eau (ou à la vapeur, c’est encore mieux). Ainsi il sera bien fondant.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle, émincer finement les oignons et les rajouter aux lardons. Dès qu’ils deviennent translucides, ajouter la crème. Faire mijoter quelques minutes pour que la crème imprègne bien les saveurs. Réserver.

Couper le reblochon en 3 rondelles dans l’épaisseur.

 

Dans un plat, mettre une couche de chou bien égoutté, une couche de mélange lardons-oignons, le centre du reblochon coupés en petits bouts. Rajouter une couche de chou, une couche de lardons et éventuellement encore un peu de chou s’il en reste. Terminer par le reblochon, face « croûte » sur le dessus. Enfourner au four à 180° pendant ½ heure environ (le reblochon doit être bien doré).

 

A servir avec un peu de mesclun ou de mâche.