Ingrédients (pour 6 personnes)

  • Polenta express 30 g par personne

  •  Eau ou bouillon de légumes ( mesurer 3 volumes d’eau pour 1 volume de polenta )

  •  ½ cu à café de curry doux

  • 1 feuille de laurier

  •  500 g de blettes

  • 1 oignon

  • 150 g de comté râpé + 100 g

  • un bouquet de persil

  • sel  poivre

Préparation :

1 - Faire fondre doucement l’oignon dans une poêle huilée

2 - Ajouter les blettes coupées en petits morceaux et laisser fondre  le tout à feux doux et à couvert

3 -  Porter à ébullition l’eau ou le bouillon de légumes  + sel + curry + feuille de laurier

4 - Ajouter la polenta en pluie et en remuant vivement                                                                                                              

   Baisser le feu sans cesser de remuer ( pour éviter les grumeaux ) pendant 5 mn 

5 - Incorporer les blettes à la polenta cuite et encore bien chaude

6 – Ajouter 150 g de comté râpé et le persil ciselé

7 – Ajuster l’assaisonnement

Mettre ce mélange dans un plat à gratin  

Parsemer de comté râpé   

Enfourner à four chaud      180°c  -  30 mn                     

Une recette au hasard

Gratin de feuilles de blettes coco/curry

Ingrédients :

- les feuilles d’1 botte de blettes

- 4 œufs

- 20cl de lait de coco

- 1 boîte de lardons

- curry

- sel

- lait (végétal)

- graines (facultatif) : tournesol, courge, sésame…

 

 

Faites réduire les lardons pour les dégraisser.

Emincez finement les feuilles de blettes et faites-les réduire à feu doux.

 

Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait de coco, le sel et quelques pincées de curry (à convenance).

Incorporez les lardons, les feuilles de blettes et les graines de tournesol et/ou courge (facultatif).

Ajustez l’assaisonnement (sel et/ou curry) et la texture avec le lait (végétal) : ni trop épais, ni trop liquide.

 

Versez dans un plat, saupoudrez de graines de sésame (facultatif) et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau (le dessus doit être doré) et servez chaud, accompagné de salade ou coupez en dés pour l’apéritif  (froid c’est bon aussi)!