ACCRAS DE BUTTERNUT

Une autre idée pour manger de la courge butternut

Pour une vingtaine d’accras

-        200g de butternut

-        150g de farine

-        5g de levure

-        1 œuf

-        Un peu de lait si besoin

-        Sel, poivre

-        Un peu de piment (d’Espelette)

-        Du persil

-        Des épices au choix : cumin, curcuma, 4 épices

-        De l’huile pour les faire frire :  prends de l’huile de pépins de raisin sur les conseils de Vincent Raffault, elle supporte bien la chaleur.

 

Couper, éplucher, évider et râper la courge butternut crue, comme des carottes rapées.

Hacher finement un oignon et une gousse d’ail.

Dans le saladier où se trouve la butternut râpée, ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre et le piment.

Ajouter l'œuf et petit à petit, un peu de lait, puis l'oignon et l'ail. Terminer par le persil.

 Laisser reposer 1 h. Il faut que la pâte se tienne.

Goûter pour voir si l’assaisonnement est à votre goût. On peut rajouter des épices mais pas en enlever.

Faire chauffer l'huile de friture (pas trop chaud)

Former des petites boules de pâte à l'aide de deux petites cuillères, et les laisser tomber doucement dans l’huile,  cuire jusqu'à qu'ils soient bien dorés (environ 5 à 7 min, retourner en milieu de cuisson).

Ces petits beignets se congèlent très bien si vous voulez les faire d'avance ! Il suffira de les faire réchauffer au four. Mais ils sont meilleurs tout de suite !

Vous n'avez pas le droit de poster de commentaire, désolé!

Une recette au hasard

Emincé de porc au fenouil et gingembre

500g de viande de porc en petits morceaux (type escalope ou côte)

1 demi fenouil de belle taille (ou 1 fenouil entier si plus petit)

2 c. c. de gingembre (plus ou moins selon les goûts)

1 boîte de lait coco 400 ml

sel, poivre à convenance

 

Emincer finement le demi fenouil et le faire revenir dans une pôele avec un peu d’huile. Quand il commence à être fondant, réserver.

Faire dorer les morceaux de porc. Quand ils ont une belle couleur, rajouter le fenouil, mélanger avec le gingembre, sel et poivre.

3 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le lait de coco en mélangeant bien (il ne doit pas bouillir pour  ne pas épaissir de trop et que la crème ne se sépare pas).

 

Servir avec du riz.