Le navet primeur est une des stars légumes de saison et ses fanes sont un délice, d’une saveur très douce.

 

Ingrédients

  • les fanes d’une botte de navets primeurs
  • 2 œufs
  • 1 oignon nouveau
  • 20 gr de parmesan rapé

 

Préparation

  • Nettoyer à l’eau les fanes, bien les sécher et les hacher finement
  • Dans une petite poêle, avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon nouveau émincé avec les fanes, puis réserver
  • Battre les oeufs, les verser dans la poêle dans laquelle vous aurez ajouté un peu d’huile d’olive
  • Verser le mélange de fanes et oignons
  • Cuire l’omelette selon votre goût – baveuse ou bien cuite
  • Parsemer de parmesan rapé

 --> A servir avec une salade.

 

Une recette au hasard

Crumble de blettes

Comme je me suis faite balancée par Gwen, je prends un peu de temps pour vous communiquer ma recette de crumble aux blettes.

A la base, c'est un crumble au fenouil, donc n'hésitez pas à changer...

 

Faire revenir côtes et feuilles émincées des blettes dans un peu d'huile d'olive, env. 7 minutes.

Les déposer dans un plat.

Ajouter des rondelles de chèvre frais 

Préparer le crumble: 100g farine, 75g chapelure, 60g beurre, 1cuillère à soupe de thym, sel et poivre.

Parsemer sur le chèvre.

Four 180° 25 minutes environ.

Bon appétit...