Recette des crackers au gomasio pour l’apéritif

 

 Le gomasio est une poudre de sésame grillé et salé que l’on trouve au rayon bio

 

     Ingrédients :

-120 g de farine

-70 g de beurre

-100 g de fromage râpé (emmenthal,comté,tome de brebis au choix)

-fromage de chèvre un peu sec pour pouvoir le couper en petits cubes

-3 cuillerées à soupe bien remplies de gomasio

Préparation :

Dans un saladier, faire ramollir le beurre avec 3 à 4 cuillerées à soupe d’eau chaude

Ajouter la farine et malaxer au début avec une cuillère puis avec les mains pour faire une pâte brisée, rajouter de la farine si nécessaire

Ajouter le fromage râpé et mélanger bien

Ajouter  les cubes de fromage de chèvre puis le gomasio

Etaler la pâte à la main sur la plaque de cuisson (épaisseur 5mm)

Saupoudrer cette pâte de gomasio

Faire cuire dans un four chaud (180°)

Surveiller la cuisson (la lame du couteau doit être sèche) et s’assurer que le dessous est bien cuit

Encore chaud, découper en carrés ou en allumettes

 

             

Une recette au hasard

Gratin de feuilles de blettes coco/curry

Ingrédients :

- les feuilles d’1 botte de blettes

- 4 œufs

- 20cl de lait de coco

- 1 boîte de lardons

- curry

- sel

- lait (végétal)

- graines (facultatif) : tournesol, courge, sésame…

 

 

Faites réduire les lardons pour les dégraisser.

Emincez finement les feuilles de blettes et faites-les réduire à feu doux.

 

Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait de coco, le sel et quelques pincées de curry (à convenance).

Incorporez les lardons, les feuilles de blettes et les graines de tournesol et/ou courge (facultatif).

Ajustez l’assaisonnement (sel et/ou curry) et la texture avec le lait (végétal) : ni trop épais, ni trop liquide.

 

Versez dans un plat, saupoudrez de graines de sésame (facultatif) et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau (le dessus doit être doré) et servez chaud, accompagné de salade ou coupez en dés pour l’apéritif  (froid c’est bon aussi)!