(Pour 4 à 6 personnes) :

◦                1 gros poulet

◦                750 à 1 kg de radis noir

◦                2 gros oignons

◦                2 carottes

◦                6 gousses d’ail

◦                1 bouillon cube de poulet (ou légumes)

◦                Huile d’olive (facultative)

◦                Sel et poivre

 

 

Épluchez les gousses d’ail et conservez-les entières. Épluchez les radis noirs, les carottes et les oignons. Hachez les oignons, coupez les radis en tranches fines, râpez les carottes à l’économe sur le sens de la longueur pour en faire de longues et fines lanières.

 

Coupez le poulet en 9 morceaux (la carcasse dorsale, 2 poitrines, 2 pilons, 2 hauts de cuisse, 2 ailes). Faites-les saisir puis dorer à la cocotte en fonte (à la sauteuse ou au wok) pendant une quinzaine de minutes. A priori, vous n’aurez pas besoin d’huile, sinon rajoutez au besoin.

 

Ajoutez aux morceaux de poulet, les radis et les gousses d’ail. Mélangez. Ajoutez 1 verre d’eau dans lequel vous aurez dilué le bouillon cube de poulet. Couvrez et laissez cuire pendant au moins 2 heures.

 

Assurez-vous d’avoir assez d’eau dans la cocotte au cours de la cuisson.

 

Ajoutez les carottes râpées en languettes et laissez cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les radis noirs soient fondants.

 

→ Les radis noirs se cuisinent comme les navets !

Une recette au hasard

Gâteau choco-potimarron

 Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir
  • 150 g de potimarron
  • 150 g de sirop d’érable (ou miel/sirop d’agave)
  • 75 g de margarine végétale non hydrogénée
  • 100 g de farine de riz
  • 3 œufs

  

  1. Epluchez le potimarron, ôtez les pépins et prélevez 150g de chair. Coupez la chair en cube et mettez à cuire à la vapeur 20 minutes.
  2. Faites fondre la margarine végétale non hydrogénée au bain marie.
  3. Mélangez la farine et les œufs, délayez avec la margarine fondue et le sirop d’érable.
  4. Séparez la pâte obtenue en deux.
  5. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie et ajoutez-le à une moitié de la préparation. Réservez. 
  6. Dans un robot muni d’une lame en S, mixez finement le potimarron cuit à la vapeur et ajoutez l’autre moitié de la pâte, mixez encore 30 secondes et réservez.
  7. Huilez un plat carré allant au four (pas trop grand) et farinez-le. Versez d’abord la pâte au potimarron, puis la pâte au chocolat au-dessus, pas besoin que ça soit uniforme, laissez-vous allez pour faire des jolies formes quand le gâteau sera coupé ! 
  8. Faites cuire 25 minutes thermostat 6 ou 180°C, laissez refroidir et mettez-le une nuit au réfrigérateur il en sera que meilleur !

  

Nota bene : je n’avais pas de sirop d’érable, j’ai donc remplacer par un mélange de miel de printemps de Romain et du sirop d’agave. Je n’avais pas de farine de riz, j’ai donc pris de la farine de maïs de Vincent. De même, vous pouvez utiliser n'importe quelle courge (butternut, sucrine, musquée...).