Nouvelle petite recette familiale qui sent bon la Mamie !

Il faut

10 à 15 ramequins beurrés (et éventuellement avec nappés de caramel)

1 litre de lait cru de Michel Galopin

6 oeufs de Philippe Bonvalet

6 cuillères à soupe à  250g de sucre selon votre goût

Extrait de vanille, fleur d'oranger, caramel... (facultatif)

 

C'est parti pour le pays des souvenirs d'enfance !

Préchauffer le four à 180°, th6. Beurrer les ramequins et les déposer sur la grille hors du four.

Faire chauffer le lait avec la vanille ou la fleur d'oranger jusqu'à petits bouillons. Remuer de temps en temps car la crème remonte.

Pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que mélange soit en ruban.

Y ajouter le lait chaud peu à peu en battant énergiquement pour éviter que les oeufs ne cuisent et  obtenir un mélange bien mousseux.

Verser à l'aide d'une louche dans les ramequins puis enfourner (pas de bain-marie) en surveillant la cuisson, 30 à 40 mn.

Déguster tiède ou froid. Bon appétit !

 

NB : Vous pouvez aussi faire cuire la totalité dans un moule à savarin ou à charlotte...un oeuf au lait géant !

 

 

Une recette au hasard

Courgettes de la Molière

Courgettes de la Molière (râpées, cuites avec de la viande)

INGRÉDIENTS:

  • 1 ou 2  belles courgettes de chez Fabian
  • saucisses aux herbes de chez "les rillettes à Jojo"(enlever la peau) ou bifteck haché ou chair à tomates farcies
  • 1 C à S d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • basilic, persil,etc

RECETTE:

  1. Râper la courgette avec la peau (elles sont bio!) à l'aide d'une râpe à gros trous.
  2. Dans une sauteuse ou un wok, mettre une C à S d'huile d'olive et faire revenir la viande choisie.
  3. Ajouter la courgette râpée, bien remuer, saler, poivrer et mettre les aromates.
  4. Laisser mijoter 15mn au moins.

Goutez et vérifiez l'assaisonnement et régalez-vous. Convient bien pour les enfants, mais il faut qu'elles aient du gout.

Si les courgettes sont fraichement cueillies, elles ne rendent pas beaucoup d'eau.

* Je mets du "5 épices": poudre chinoise contenant...7 ingrédients: cumin,coriandre,orange,poivre,anis,réglisse et cannelle