Ingrédients:

1gros pâtisson, 150g de chair à saucisse (ou 1 saucisse de votre caisse de viande de porc )

oignons,ail,mie de pain,lait,oeuf, farine,coulis de tomates, sel, poivre et ce que vous aimez.

  • Bien laver le pâtisson, l'ouvrir sur le dessus pour faire un beau et grand chapeau. Éliminez les graines.
  • Cuire à feu doux le pâtisson dans un fait-tout avec le couvercle et dans un fond d'eau pendant 15 mn.(ou dans un autocuiseur)
  • Creuser l'intérieur et garder la chair pour préparer la farce. Du fait de cette précuisson, il est plus facile d'extraire la chair de ce légume au goût fin et délicat.
  • Préparer la farce avec la chair à saucisse, un oignon coupé finement, de l'ail, de la mie de pain trempée dans du lait(ou du riz, quinoa..), chair de tomate et la chair du pâtisson émincée.
  • Lier le tout avec un oeuf et un peu de farine.
  • Assaisonner à votre convenance avec sel, poivre,thym et laurier.
  • Remplir le pâtisson avec cette préparation crue. Remettre le couvercle.
  • Mettre à cuire dans le fait-tout fermé, avec un fond d'eau, environ 1/2 heure.
  • Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau; maintenir toujours un fond d'eau.

Régalez-vous, avec le pâtisson et sa jolie forme, vous présentez un plat original!

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Une recette au hasard

Gâteau moelleux au chocolat et sucrine du Berry (courge)

 

Gâteau moelleux au chocolat à la courge sucrine et aux épices (vegan)

Courge sucrine du Berry

Ingrédients :
135g de farine de blé T65
70g de farine de petit épeautre
1/2 CC de cannelle en poudre
1/4 CC de muscade en poudre
1/4 CC de gingembre en poudre
1/8 CC de girofle en poudre : 1 pincée
1 CC de bicarbonate alimentaire
1 CC de sel
30g de cacao non sucré
2 CS d’huile de coco ou autre matière grasse
60 ml de compote de pomme ( à préparer avant)
80 ml d’eau bouillante + 2 CS d’eau bouillante
240g de courge sucrine du Berry cuite et réduite en purée (ou autre courge)

C’est 1/3 à ½ courge, il en reste pour autre chose.
175g de sucre blond
1 CC d’arôme de vanille
60g de pépites de chocolat ou de chocolat à dessert haché (facultatif)

 

Recette :

– Si votre purée de courge ou de potiron n’est pas déjà prête, voici comment la préparer :
Couper la courge en cubes et la faire cuire pendant 25 minutes à la vapeur., ou 12mn en autocuiseur. Ensuite la peau s’enlève toute seule. Écraser à la fourchette de façon à obtenir une purée et réserver. (Privilégiez la cuisson à la vapeur à la cuisson à l’eau afin que la courge ne se gorge pas d’eau).
– Préchauffer le four à 180°C. Huiler et fariner un moule à cake ou à gratin.
– Dans un grand bol, mélanger les farines, les épices, le bicarbonate et le sel.
– Dans un autre grand bol, verser le cacao, l’huile de coco et la compote de pomme.
– Faire bouillir de l’eau. En prélever 80ml (1/3 de tasse) et verser dans le bol au cacao. Mélanger rapidement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
– Ajouter la purée de courge, le sucre et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
– Ajouter la moitié du bol farine. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien incorporés.
– Verser 1 CS d’eau bouillante. Mélanger. Puis incorporer le reste de la farine. Ajouter une autre CS d’eau bouillante. Mélanger.
– Incorporer les pépites de chocolat.
– Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45mn. Vérifier la cuisson avec un couteau.
– Laisser tiédir avant de démouler.