Pour 8 yaourts

Faire chauffer 1litre 1/4 de lait cru; laisser diminuer le lait à feu doux pendant une demie-heure au moins.

Laisser refroidir (ne pas utiliser du lait à plus de 60°)

Dans un récipient fouetter ensemble un yaourt au lait entier et le lait refroidi

Verser dans les pots placés dans la yaourtière .

Mettre en route la yaourtière

Laisser refroidir les pots dans la yaourtière 

Couvrir et mettre au frais

Si par hasard vos yaourts vous semblent un peu liquides vous pouvez remettre en route la yaourtière une deuxième fois mais ne sortez pas les pots avant qu'ils ne soient refroidis.

 

Une recette au hasard

Poêlée de Pak Choï au gingembre

200g de chou pak choï

Huile d’olive

1 gousse d’ail

10g de gingembre frais (attention, épice pouvant être assez forte en goût. Pour les non-initiés, diminuez la dose !)

25 ml de bouillon de légumes

1 cs de sause soja

huile de sésame

 

Epluchez l’ail et le gingembre. Réduisez l’ail en purée et râpez le gingembre. Emincez le chou en très fines lamelles (feuilles+côtes).

Il est préférable d’avoir tous les ingrédients déjà prêts devant soi avant de commencer car la cuisson est rapide.

 

Dans un wok, versez un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’ail et le gingembre. N’attendez pas qu’ils soient colorés pour ajouter le pak choï. Laissez dorer en remuant avec une spatule en bois avant de verser le bouillon de légumes.

 

Ajoutez la sauce soja et laissez cuire quelques minutes (cela doit rester un peu croquant).

 

Servez le chou en accompagnement d’un pavé de saumon grillé, d’un émincé de poulet, de porc ou de crevettes… Versez la sauce sur les légumes et ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame.

 

Variante : vous pouvez faire revenir des crevettes ou un émincé de viande blanche dans le wok avant d’y jeter le pak choï afin d’avoir un plat complet. Vous pouvez également y ajouter des oignons émincés, des champignons, changer la sauce…etc…

 

--> Sa rapidité d’exécution en fait une recette idéale pour les soirs de semaine après le boulot où on n’a pas envie de se prendre le « chou » derrière les fourneaux…