- 300g à 500g d’haricots verts

- 1 belle échalote

- 2/3 gousses d’ail

- 1 oignons

- 2 à 3 belles tomates (à convenance)

- huile d’olive

- sel, poivre,

- facultatif : persil, cerfeuil ou coriandre ciselés, herbes de provence…

 

Faites revenir l’oignon et l’échalotte dans l’huile dans une cocotte. Puis ajouter l’ail.

Ajouter ensuite les haricots, éventuellement les herbes et un fond d’eau pour éviter que ça ne brûle.

Baisser le feu et couvrir. Poursuivre ainsi la cuisson pendant 20 minutes environ.

Ajouter les tomates coupées en cubes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ.

Assaisonner selon convenance. Vérifier pendant la cuisson que ça n’attache pas, remettre un petit fond d’eau si nécessaire.

C’est prêt quand la texture des haricots vous convient !

 

Servir avec un poulet rôti par exemple ou une autre viande blanche.

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Une recette au hasard

Sablés au camembert et au thym

Sablés au camembert et au thym

Idéal pour l’apéro ou le soir avec une salade et un gaspacho

 

- 3/4 de camembert                                        Couper le camembert en morceaux 

- 4cl d’huile d’olive                                          Puis le mixer avec le jaune d’œuf, l’huile et le thym.

-  1 bouquet de thym                                       Saler, poivrer, épicer. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

- 1 jaune d’oeuf                                               Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une boule.

- sel                                                                Rouler la pâte pour former un boudin et mettre au frais 2h

- poivre                                                           Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).  

- épices (paprika, carvi, ail…)                          Découper le boudin en rondelles d’environ 8mm d’épaisseur et les

placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 15mn en surveillant. C’est prêt !

La même recette peut être tentée avec du fromage de chèvre ;-)