Ingrédients:

6 petites courgettes - 5 grains de coriandre - basilic - 1 gousse d'ail - huile d'olive - sel - poivre.

Couper les courgettes en fines rondelles. Les faire cuire 3 à 5 min à la vapeur ( elles doivent rester croquantes) et laisser refroidir.

Verser dans un saladier, parsemer de grains de coriandre écrasés. Saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, l'ail haché et le basilic finement ciselé. Laisser mariner au frais au moins 1 heure avant de servir.

Une recette au hasard

Gratin de feuilles de blettes coco/curry

Ingrédients :

- les feuilles d’1 botte de blettes

- 4 œufs

- 20cl de lait de coco

- 1 boîte de lardons

- curry

- sel

- lait (végétal)

- graines (facultatif) : tournesol, courge, sésame…

 

 

Faites réduire les lardons pour les dégraisser.

Emincez finement les feuilles de blettes et faites-les réduire à feu doux.

 

Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait de coco, le sel et quelques pincées de curry (à convenance).

Incorporez les lardons, les feuilles de blettes et les graines de tournesol et/ou courge (facultatif).

Ajustez l’assaisonnement (sel et/ou curry) et la texture avec le lait (végétal) : ni trop épais, ni trop liquide.

 

Versez dans un plat, saupoudrez de graines de sésame (facultatif) et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau (le dessus doit être doré) et servez chaud, accompagné de salade ou coupez en dés pour l’apéritif  (froid c’est bon aussi)!