C’est étonnant quand on voit une recette de dessert avec de la courgette. Y’aurait pas une erreur ? Mais non, c’est bien ça !! Au goût, on ne sent rien et cela apporte un moelleux incomparable. !

 

Préparation: 20 min.

Cuisson: 30 min. Total: 50 min.

 

Nombre de gourmands: 6

 

Ingrédients

400g de courgette en morceaux

4 oeufs

150g de sucre roux

200g de chocolat noir fondu

2 cuillères à soupe de cacao

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Instructions

 

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher et râper les courgettes. Retirer l'eau des courgettes en les pressant dans la main. Réserver.

3. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la courgette, la farine, la levure, le sel et le chocolat fondu. Bien mélanger.

4. Verser la pâte dans un moule beurré.

5. Cuire à 180° pendant 30min.

6. Laisser refroidir avant de démouler.

7. Vous pouvez décorer avec du sucre glace.

 

N.B : vous pouvez remplacer la courgette par une courge râpée pour la version automne (potimarron, butternut, musquée de provence...)

Une recette au hasard

Crumble de blettes au Bleu d'Auvergne

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 botte de blettes
  • 1 oignon
  • 125g de bleu d'Auvergne
  • huile d'olive
  • sel poivre

Pour le crumble

  • 100g de beurre
  • 150g de farine
  • 50g de chapelure
  • 50g de parmesan

Pour la béchamel

  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 400ml de lait
  • 125g de bleu d'Auvergne

 

Préparer le crumble: du bout des doigts, malaxer tous les ingrédients pour obtenir un mélange sableux. Réserver.

Couper les côtes de blettes en petits tronçons. Les faire revenir dans une poêle environ 10 minutes avec un oignon émincé. Ajouter les feuilles de blettes émincées et prolonger la cuisson jusqu’à ce que ces dernières « fondent ». Bien égoutter puis réserver.

Pendant ce temps, préparer la béchamel: dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter en une seule fois la farine hors du feu. Mélanger afin d’obtenir une boule de pâte. Ajouter de la farine si besoin. Verser le lait sur la boule, porter le tout à ébullition sans remuer. Dès que le lait bout, couper le feu, et bien mélanger. Ajouter au besoin soit de la farine, soit du lait pour la texture souhaitée. Ajouter le bleu d'Auvergne coupé en morceaux et rectifier l'assaisonnement.

Mélanger les blettes et la béchamel au Bleu, verser dans un plat, saupoudrer de crumble et mettre au four préchauffé à 200°C pour 20 minutes environ. Le crumble doit être doré.

Bon appétit !

 

Nota Bene : pour le crumble, j'ai mis 50% de poudre d'amande et 50% de farine de riz. A la place de la chapelure, j'ai pris des graines (tournesol, sésame, lin).