Une recette au hasard

Poireaux braisés au four

Ingrédients :

- 1 beau poireau par personne

 

 

Laver les poireaux. Couper un peu le vert de façon à ce qu’ils rentrent dans un plat long allant au four. Les mettre tels quels, sans aucun ajout.

Mettre le plat avec les poireaux sous le gril du four pendant 20 à 30 minutes environ.

Les poireaux doivent être noirs carbonisés. Vérifier la cuisson en plantant un couteau : les poireaux doivent avoir cuit à « l’étouffée » dessous, le couteau doit donc s’enfoncer facilement après avoir traversé la croûte grillée.

Sortir les poireaux quand ils sont cuits. Inciser dans la longueur et les retirer de leur enveloppe grillée. Les poireaux gardent le goût « fumé » mais sont fondants !

Servez pour accompagner une viande grillée par exemple.

 

NB : utilisez de préférence un plat qui ne "craint" pas car après il faut penser au lavage…