Sophie Crépin

Shiitaké. GAEC Saint Paul est une exploitation agricole de grandes cultures et de légumes de plein champ (pommes de terre et courges) à St Hippolyte, gérée par Sophie et Stéphane Crépin.

En 2009, l'exploitation à évolué avec la création d'une champignonnière dédiée à la production du shiitaké. Elle est installée en plein cœur de Loches dans une ancienne carrière de tuffeau.

Ce champignon d'origine asiatique est le deuxième champignon le plus produit dans le monde après le champignon de Paris.  Il s'apparente en goût au champignon des bois; il est très parfumé et goûteux. Il a en plus des propriétés nutritives remarquables.

Une livraison par mois à l'AMAP.


Sophie Crépin
GAEC Saint-Paul
73, rue Saint Jacques
37600 Loches
06.08.15.10.38
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